Collezione: Profumo di arance

Che cos'è il vino arancione: farearancia abbiamo bisogno di vinobianca uva. Dopo la vendemmia, l'uva in cantina viene pigiata e quindi inizia una parte cruciale del processo che rende il vino arancione. Per i vini bianchi ordinari, le uve bianche vengono immediatamente pressate, separando così il succo d'uva dalle bucce e dai raspi. Nel caso di orange wine i grappoli non vengono irrorati immediatamente, ma dopo una leggera spremitura i grappoli vengono trasferiti in un recipiente e lì riposano insieme alle bucce e ai resti dei raspi da pochi giorni a un anno. Durante questo periodo fermenta anche il succo d'uva, il tutto a contatto con bucce, vinaccioli e raspi. Chiamiamo questo processomacerazione e i vini arancioni sono anche chiamati vini bianchi macerati. Durantemacerazioneal mosto viene trasferita anche un'enorme quantità di gusci e raspi e quindi i gusti dei vini arancioni sono molto più ricchi di quelli dei vini bianchi, contengono anche tannini, che non sono molto comuni nei vini bianchi. Tuttavia, la freschezza del vino si perde durante questo periodo.

In poche parole, se produci vino bianco seguendo il processo del vino rosso, ottieni vino arancione.

Solo quando un enologomacerazioneTermina, il fango di mosto e gusci viene pressato e separa il mosto dalle vinacce. Il succo d'uva fermentato va quindi in botti, solitamente di acciaio inossidabile o cemento, e da lì successivamente in bottiglie. I vini arancioni spesso non vengono filtrati prima dell'imbottigliamento e gli enologi preferiscono aspettare che i vini si schiariscano nelle botti. Di conseguenza, alcuni ingredienti di base rimangono negli orange wine e sono quindi spesso leggermente torbidi.

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