Suha istrska panceta – Jelenić

10,00 €

V samem srcu zelenega istrskega polotoka se nahaja Sv. Peter v Šumi, kraj, ki ustvarja popolne pogoje, da pršut ostane takšen, kot je že stoletja v Istri. Prav na tem mestu je bila leta 1999 ustanovljena Pršutarna Jelenić, ena prvih registriranih za proizvodnjo istrskega pršuta kot avtohtonega proizvoda.

Količina: 200 – 250g

Dodaj na seznam želja

Kategorija: Delikatesa

Opis
Dodatne podrobnosti

Opis

LASTNOSTI IZDELKA

Panceta, ali potrebušina, kot jo radi imenujemo, je trebuhov del prašiča, ki se oblikuje v obliki plošč in soli z morsko soljo ter doda poper in druge začimbe. Po soljenju in zorenju se suši na zraku med 90 in 120 dni (po možnosti ob burji). Skupaj z istrskim pršutom, ombolom, klobaso in vratovino s svojo teksturo popolno dopolnjuje istrski krožnik.